Сугудай

Автор: iriska
Рецепт
Сугудай
Метод приготовления: 
Маринуем
Виды рыбы: 
Разная рыба

Состав:

  • речная рыба 1 кг.
  • 3-4 средние луковички
  • уксус 200 грамм
  • соль 1 чайная ложка с горкой
  • сахар 2 чайные ложки
  • подсолнечное масло 1 столовая ложка
  • 300 грамм воды
  • лавровый лист
  • чёрный перец

Россол: наливаем 100 грамм кипятка туда ложим соль и сахар, мешаем до растворения, добавляем 200 грамм холодной воды, вливаем уксус и подсолнечное масло.

Приготовление: любую речную рыбу почистить, нарезать кусочками, лук нарезать кольцами, уложить. В ёмкость где будет мариноваться, уложить рыбу, лук и специи слоями. Вливаем россол, ждём 3 суток.

Добавить в Twitter

8 comments

vpngraf
vpngraf аватар
User offline. Last seen 35 недель 1 день ago. Не в сети
АдминистраторЗаслуженный рыболов
Зарегистрирован: 06/09/2010
Сообщения:
Баллы: 3527
Re: Сугудай

Соль: Использую не 1 чайную ложку с горкой, а 2 с горкой. Перепробывал с разными видами рыб. 

Луковички: вместо 3-4, беру 1 среднюю луковицу.

 

Page
Page аватар
User offline. Last seen 5 лет 10 недель ago. Не в сети
Прохожий
Зарегистрирован: 20/09/2011
Сообщения:
Баллы: 2
Re: Сугудай

Правильнее было бы написать что делается за неимением Щуки (обязательно щупачки весом до 1,5 кг, иначе вкус уже не тот будет) из другой рыбы. wink

ras
ras аватар
User offline. Last seen 14 часов 1 минута ago. Не в сети
АдминистраторЗнатный рыболов
Зарегистрирован: 16/03/2010
Сообщения:
Баллы: 10555
Re: Сугудай

Мне по вкусу больше всего нравится из густеры/подлеща, тарань тоже ничего, а вот карася использовать не стоит. Щуку предпочитаю жаренной или фаршерованной.

starpens
starpens аватар
User offline. Last seen 3 недели 16 часов ago. Не в сети
Рыболов любитель
Зарегистрирован: 04/03/2011
Сообщения:
Баллы: 302
Re: Сугудай

А судака делаю так: филерую,режу на кусочки(с большой палец величиной)солю(хорошо)уксус по вкусу,лук-порезать и засыпать.перец черный (побольше)))подсолнечного масла чуть-чуть,а можно без него,ждем-с 15-20 мин и уплетаемммммммм...

vpngraf
vpngraf аватар
User offline. Last seen 35 недель 1 день ago. Не в сети
АдминистраторЗаслуженный рыболов
Зарегистрирован: 06/09/2010
Сообщения:
Баллы: 3527
Re: Сугудай

Буду пробывать! yes

Fish-Hanter
Fish-Hanter аватар
User offline. Last seen 1 неделя 5 дней ago. Не в сети
Знатный рыболов
Зарегистрирован: 16/12/2010
Сообщения:
Баллы: 15524
Re: Сугудай

Предлагаю Иришку приглашать на все наши дальнейшие выезды. Голодными она нас не оставитlaugh Спасибо за рецепты. Обязательно будем пробовать.yes

 

Люблю ловить хищную рыбу

ras
ras аватар
User offline. Last seen 14 часов 1 минута ago. Не в сети
АдминистраторЗнатный рыболов
Зарегистрирован: 16/03/2010
Сообщения:
Баллы: 10555
Re: Сугудай

В субботу наверно будет с нами в Крюкове kiss.

Fish-Hanter
Fish-Hanter аватар
User offline. Last seen 1 неделя 5 дней ago. Не в сети
Знатный рыболов
Зарегистрирован: 16/12/2010
Сообщения:
Баллы: 15524
Re: Сугудай

На всякий случай, беру большую ложкуlaugh

 

Люблю ловить хищную рыбу

Случайное фото

Случайный трофей