Сугудай
Май 17, 2011
Состав:
- речная рыба 1 кг.
- 3-4 средние луковички
- уксус 200 грамм
- соль 1 чайная ложка с горкой
- сахар 2 чайные ложки
- подсолнечное масло 1 столовая ложка
- 300 грамм воды
- лавровый лист
- чёрный перец
Россол: наливаем 100 грамм кипятка туда ложим соль и сахар, мешаем до растворения, добавляем 200 грамм холодной воды, вливаем уксус и подсолнечное масло.
Приготовление: любую речную рыбу почистить, нарезать кусочками, лук нарезать кольцами, уложить. В ёмкость где будет мариноваться, уложить рыбу, лук и специи слоями. Вливаем россол, ждём 3 суток.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
- 3320 просмотров
Соль: Использую не 1 чайную ложку с горкой, а 2 с горкой. Перепробывал с разными видами рыб.
Луковички: вместо 3-4, беру 1 среднюю луковицу.
Чудес на свете не бывает: из одной мухи можно сделать только одного слона.
Правильнее было бы написать что делается за неимением Щуки (обязательно щупачки весом до 1,5 кг, иначе вкус уже не тот будет) из другой рыбы.
Мне по вкусу больше всего нравится из густеры/подлеща, тарань тоже ничего, а вот карася использовать не стоит. Щуку предпочитаю жаренной или фаршерованной.
А судака делаю так: филерую,режу на кусочки(с большой палец величиной)солю(хорошо)уксус по вкусу,лук-порезать и засыпать.перец черный (побольше)))подсолнечного масла чуть-чуть,а можно без него,ждем-с 15-20 мин и уплетаемммммммм...
Буду пробывать!
Чудес на свете не бывает: из одной мухи можно сделать только одного слона.
Предлагаю Иришку приглашать на все наши дальнейшие выезды. Голодными она нас не оставит
Спасибо за рецепты. Обязательно будем пробовать.
Рыболовы бывают двух видов: одни смотрят на это занятие как на спорт, другим удается что-то поймать :)))
В субботу наверно будет с нами в Крюкове
.
На всякий случай, беру большую ложку
Рыболовы бывают двух видов: одни смотрят на это занятие как на спорт, другим удается что-то поймать :)))