Щука фаршированная, или судак

Автор: iriska
Рецепт
Щука фаршированная, или судак
Метод приготовления: 
Готовим в духовке
Виды рыбы: 
Хищная рыба
Щука

Состав:

  • щука 1300 грамм
  • сало 200 грамм
  • 1 большая луковица
  • морковь
  • майонез
  • 1 чайная ложка соли
  • перец

 

Приготовление: щуку очищаем от чешуи, аккуратно, не потроша. Аккуратно вокруг головы делаем надрез, поддеваем шкуру и аккуратно снимаем как чулок, помогаем пальчиком отделятся шкуре от мяса. Дойдя до хвоста - отрезаем позвоночник, тем самым мы отделили шкуру от тела, не нарушая целостности шкуры. Отделяем мясо от позвоночника. Перекручиваем через мясорубку мясо щуки/судака, сало, лук. Вымешиваем фарш, добавляем соль, перец, морковь, натёртую на тёрку. Заправляем шкуру фаршем, остатки фарша ложим в голову щуке, в которой мы заранее удалили жабры. Протвен смазываем маслом, ложим голову, к ней подставляем тело, обильно смазываем майонезом, отправляем в духовку на средний огонь до полной готовности. Должна сверху образоваться  румяная корка.

Резать и подавать на стол лучше в охлаждённом виде.

Добавить в Twitter

4 comments

ras
ras аватар
User offline. Last seen 14 часов 7 минут ago. Не в сети
АдминистраторЗнатный рыболов
Зарегистрирован: 16/03/2010
Сообщения:
Баллы: 10555
Re: Щука фаршированная, или судак

Щука с картинки - была поймана мной осенью в речище.

voland
voland аватар
User offline. Last seen 4 недели 3 дня ago. Не в сети
АдминистраторЗнатный рыболов
Зарегистрирован: 20/04/2010
Сообщения:
Баллы: 8526
Re: Щука фаршированная, или судак

АААЖ, захотелось попробовать. Надо напроситься в гости laugh

 


рыбалкаГде хорошо клюёт рыба? - Где ей хорошо, там она и клюёт

Fish-Hanter
Fish-Hanter аватар
User offline. Last seen 1 неделя 5 дней ago. Не в сети
Знатный рыболов
Зарегистрирован: 16/12/2010
Сообщения:
Баллы: 15524
Re: Щука фаршированная, или судак

А лучше на совместный сбор на рыбалкуlaugh Я тоже хочу попробоватьlaugh

 

Люблю ловить хищную рыбу

ras
ras аватар
User offline. Last seen 14 часов 7 минут ago. Не в сети
АдминистраторЗнатный рыболов
Зарегистрирован: 16/03/2010
Сообщения:
Баллы: 10555
Re: Щука фаршированная, или судак

Фаршеровать щуку - процесс не из быстрых smiley, и жена холода боится, а щука осенью, отакэ...

Случайный рецепт

Случайное фото

Случайный трофей