Шашлык из сома

Автор: voland
Рецепт
Шашлык из сома
Метод приготовления: 
Готовим на костре
Виды рыбы: 
Хищная рыба
Сом

Этот рецепт один из моих самых любимых. Готовили на день рождения моего отца. Рецепт маринада конечно может быть изменен на Ваш вкус, это касается специй, кто какие любит. Но основа для этого рецепта всегда одна: мясо сома, маринад на основе лимона, белый перец, соль.

Состав:

  • 1 кг мяса сома
  • 2 лимона
  • 100 гр репчатого лука
  • 4-5 ч.л. неострого карри
  • 1/2 ч.л. кунжута
  • 1/3 ч.л.острого красного перца
  • 1/3 ч.л.белого перца
  • 1/3 ч.л.черного перца
  • соль, специи для рыбы по вкусу

Приготовление:

Филе промойте под холодной водой, нарежьте на квадратики толщиной не менее 4 см. Выжимаем сок из лимонов, цедру от выжатых лимонов тоже добавляем в маринад). Репчатый лук нарезаем кольцами. Соединяем рыбу, сок лимона с цедрой, лук. Все это солим, пересыпаем специями и оставляем примерно на час, желательно по возможности перемешивать. Готовим на шампурах или решетке - на решетке сом лучше пропекается и не рассыпается.

П.С. Мы готовили на шампурах, один кусочек упал в угли, но не пропал - не дали.

Приятного аппетита.

Добавить в Twitter

2 comments

Fish-Hanter
Fish-Hanter аватар
User offline. Last seen 32 недели 6 дней ago. Не в сети
Знатный рыболов
Зарегистрирован: 16/12/2010
Сообщения:
Баллы: 15758
Re: Шашлык из сома

Вова, ты не правильно начал пункт "Приготовление". Перед промывкой филе - это самое филе нужно сначала пойматьlaugh

А вообще на фото смотрится аппетитно. Нужно будет попробовать.yes

 

Люблю ловить хищную рыбу

ras
ras аватар
User offline. Last seen 19 часов 38 минут ago. Не в сети
АдминистраторЗнатный рыболов
Зарегистрирован: 16/03/2010
Сообщения:
Баллы: 10801
Должен заметить, на основе

Должен заметить, на основе заметок из передач "От нашего шефа" с Сержем Марковичем, что если филешку рыбы перед приготовлением обильно взбрызгнуть лимонным соком и посолить, и дать пропитаться (минут 10), то филе становится значительно крепче, лучше держится на шампуре, меньше разваривается в ухе etc...

Случайное фото

Случайный трофей